丸忠のこだわり
焼きは一生
うなぎは一匹一匹焼き加減が違うため、その感覚は職人が一生かけて習得していく技術。
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蒸し
関東風蒲焼は蒸しの工程を行う。
蒸すことで身のふっくら感が増し、それでいて、みずみずしさを失わなずおいしい蒲焼が出来上がる
蒸すことで身のふっくら感が増し、それでいて、みずみずしさを失わなずおいしい蒲焼が出来上がる
![](http://unagi-maruchu.com/wp-content/uploads/2017/06/yaki_002-1.jpg)
たれ焼き
丸忠自慢の秘伝のタレを、たっぷりつけて仕上げのタレ焼き。
職人の見極めで七回以上重ね付けして焼き上げていきます。
香ばしい香りが、焼き場にも広がって焼きたて出来たてをお客様にご提供致します。
職人の見極めで七回以上重ね付けして焼き上げていきます。
香ばしい香りが、焼き場にも広がって焼きたて出来たてをお客様にご提供致します。
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